春節(jié)日益臨近，休寧縣鶴城鄉(xiāng)樟源里村村民又做起了一道傳統(tǒng)美食——芝麻糕。他們選用當?shù)胤N植的高山芝麻，然后采用手工舂碓的方式進行制作。這種方法做成的芝麻糕原汁原味，香甜可口，深受村民喜愛。

 

 

         做芝麻糕之前，首先要將芝麻洗干凈再炒熟。隨著不停地翻炒，芝麻的香氣便彌漫開來。芝麻炒熟后還需要碾碎。這里的村民碾芝麻不是用碾碎機，而是將芝麻放進石臼里進行人工舂碓。與機器碾碎的不同，舂碓的芝麻更加原汁原味。舂碓之后的芝麻就可以用來制作芝麻糕了。村民將芝麻裝填到一種專門用來制作糕點的模具中，然后做成色澤烏黑、風味獨特的芝麻糕。每逢過年，村民不但要做芝麻糕，還要做年糕，寓意芝麻開花節(jié)節(jié)高，生活一年更比一年好。（盛紅兵  宋建忠)

 

相關熱詞搜索：

上一篇：＂世界因愛而生＂全球華人網絡春晚直播取得圓滿成功
下一篇：疫情無情鐵路有情