中國新報訊（寧平 通訊員 吳健體）“巴陵魚席，傳承世代、船說洞庭、湘愛前行”。近日，在岳陽南湖新區“湖外湖傅氏巴陵全魚席體驗店”，一場充滿儀式感的“收徒”儀式，讓在場嘉賓切身感受到了非遺技藝傳承的文化魅力。有著60余年洞庭湖情懷的岳陽著名作家吳月明主持儀式。

 

      師傅是國家高級烹飪師、非遺“巴陵全魚席”制作技藝第四代傳承人傅鵬大師；徒弟是來自長沙梅溪湖畔的“湖南船說洞庭餐飲管理有限公司”董事長金波。

 

 

        敬呈拜師帖、敬奉謝師茶。在嘉賓們的見證下，金波拜傅鵬為師，立志更好地傳承“巴陵全魚席”制作技藝，弘揚非遺文化。傅鵬回贈岳陽著名作家吳月明、畫家李水生的《月光撒滿洞庭湖》、《洞庭湖》等書籍畫冊，勉勵徒弟，要正直做人、勤勉學藝、與時俱進、傳承創新。

 

 

       岳陽市演講與口才學會副秘書長彭詠梅現場朗誦了吳月明為拜師收徒活動專門書寫的作品：巴陵魚席傳世代，非遺大師顯奇才；

 

     三湘四水詠絕唱，船說洞庭展未來。

 

 

      傅鵬大師弟子“湖外湖酒店”總經理兼廚師長黃凡攜李廣兵等廚師現場制作了“瓜釀魚茸”、“酥烤白魚”、“翠竹鮰魚”等16道“巴陵全魚席”經典菜肴。現場嘉賓無不為洞庭湖文化的博大精深和美輪美奐的巴陵魚美食而贊嘆。

 

      “巴陵全魚席”烹飪傳統技藝源于岳陽城區百年老店味腴酒家，已歷經周權、張克亮、傅建楚、傅鵬四代人傳承。

 

        傅鵬出生于烹飪世家，其父傅建楚師傅曾是岳陽老字號味腴酒家經理兼技術總監，在岳陽烹飪界享有聲譽。后受國家委派，專程到斐濟共和國國家領導人出國訪問的接待廚師。

 

 

      傅鵬早在十五歲便隨父親及張克亮大師學藝，耳濡目染，后到岳東飯店擔任主廚、晉升為特級烹飪師、岳陽市旅游餐飲行業協會技術總監。從1983年從業至今，以“匯三千年湖湘文化”于一桌，創制了“金龍出海”、“孔雀開屏”、“飛燕迎春”等一百多種魚肴菜品，豐富和傳承發展了“巴陵全魚席”菜品和制作技藝。2022年4月，該技藝被授牌湖南省級非遺項目。

 

       近年來，傅鵬在岳陽市文化旅游廣電局主管部門鼓勵和支持下，積極推廣全魚席非遺技藝，今年6月10日，一次性收湯為、黃凡、侯宏英等20名岳陽廚師為“非遺”徒弟。

 

       金波系新化人，致力于湘菜技藝和洞庭飲食文化傳播，對“巴陵全魚席”鐘愛有加、仰慕已久。他表示，今后一定要好好跟傅鵬師傅學習，把“巴陵全魚席”非遺文化帶到長沙發揚光大，讓“船說洞庭”的傳說更加精彩。

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