“川鹽古道驚現神秘洞穴，神秘洞穴‘醞釀’大方美酒。”一個生長有天然野生娃娃魚的神秘洞穴，那可不是一般的洞穴，因為娃娃魚生長對環境和水質是有嚴格要求的，條件不好的地方，衛生不干凈之處，普通的自來水，等等，都是養不出娃娃魚的。
         

 

       洞可以藏酒，也可以成勢。在貴州，近年來，中心酒業、青酒等諸多名酒利用山洞、溶洞存酒，并圍繞洞藏概念開展營銷推廣，洞藏系列產品大都獲得較好增長。
         

       酒企們通過“洞藏+”的戰略布局，紛紛打造出差異化的品牌營銷，從而在競爭激烈的市場中脫穎而出，并推動了白酒行業的文化發展和市場創新。
       

 

       貴州省畢節市大方縣瓢井鎮連坪社區這個神秘洞穴——“聚寶洞”，可謂是氣質天生，魅力天成。
         

      “大成集團”從2022年起著力打造的貴州憶鄉緣洞藏酒業有限公司，旨在傳承醬酒古釀工藝，塑造洞藏品質標桿，以其源自天然溶洞、嚴格的質量控制等特點，深受消費者喜愛，成為老百姓喝得起的洞藏醬香大方美酒。
         

      據介紹，“聚寶洞”里的洞藏大方美酒具有以下四大不可復制要素——
       

       恒溫：聚寶洞內常年溫度恒定，易形成大量微生物群，這些微生物群的繁衍，輕輕沉積在酒壇的外壁上，慢慢地長成了酒苔，這些酒苔在壇外形成了穩定的微生物群，促進水分子與壇內酒分子活性互動，產酯生香。
       

       恒濕：聚寶洞內濕度常年保持80~95%RH優質藏酒濕度，形成水分子活性循環，還透過壇壁與酒分子締結糅合，隨著時間的推移，酒體越來越通透，酒質越來越柔和。
       

       恒氧：負氧離子被稱作“空氣維生素”，長期身處于高濃度的負氧環境，將促進加速微生物的新陳代謝，這不僅讓洞內環境保持清新，更加速酒體中酸類與醇類的結合，使得洞內酒香四溢。
       

       恒風：這個聚寶洞內有洞口和暗河，洞內風速常年保持穩定，易形成空氣的自然循環對流，使微生物與酒體發生變化、相互滋養。從而加速了酒體的陳化，使酒中的有害物質揮發，促進了酒質的老熟生香，口感更佳。
       

 

      有意思的是，從“中國酒都”拉到“聚寶洞”內儲藏的洞藏醬香老酒，經過多年存放，周大成董事長回家過年時，拿出來給親戚朋友品嘗，其味道與拉來時已大不一樣，得到了大家的普遍贊譽。
       

      于是，大成、大富兩兄弟將洞藏醬香老酒帶到粵港澳大灣區的廣東省東莞市，與常和他們一起合作做電子生意的商界大佬們一同分享，出乎意料的是，這些大佬們品嘗后，對這款酒紛紛豎起了大拇指，為能長期零距離喝到洞藏醬香老酒，大佬們還建議“大成集團”在東莞建洞藏醬酒體驗中心。
       

      如今，“大成集團”東莞洞藏醬酒體驗中心正處在緊張的裝修施工中，預計2025年元月初開始試營業。（周恩友 本報記者 劉延平）  

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